ビタミンE

ビタミンEとは

 ビタミンEは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。ビタミンE作用をするトコフェロールという物質には数種類ありますが、このうち最もその作用の強いのはα(アルファ)-トコフェロールです。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、このα-トコフェロール量(mg)をビタミンEとしています。

どんな働きがありますか

 抗酸化作用により、体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあります。この働きから、体内の細胞膜の酸化による老化や、血液中のLDLコレステロールの酸化による動脈硬化など、生活習慣病や老化と関連する疾患を予防することが期待されています。

どんな食品に多く含まれていますか

 ビタミンEはアーモンドなどのナッツ類や、植物油に豊富に含まれています。その他には、うなぎ、たらこをはじめとした魚介類、西洋かぼちゃ、アボカドなどにも多く含まれています。

上手にとるコツ

 ビタミンEは、ビタミンC、ビタミンAと一緒に「ビタミンACE(エース)」とも呼ばれ、抗酸化作用を持つ代表的な栄養成分です。ビタミンEとビタミンAは細胞膜に、ビタミンCは体液中に存在してそれぞれの持ち場で活性酸素による弊害から体を守っています。このため、緑黄色野菜を植物油で炒めるなどして、それぞれを豊富に含む食品をいっしょにとると効果的です。

どれくらいとったらよいですか

 ビタミンEは不足すると細胞膜の脂質が酸化され損傷されることから、ごくまれに感覚障害や神経症状がみられることがあります。未熟児では赤血球がこわれておこる貧血が知られています。
 一方、過剰症では出血傾向になるという害がみられるのでサプリメントや薬などからの過剰摂取には注意が必要です。日常の食生活ではとり過ぎになる心配はほとんどなく、積極的にとりたい栄養素のひとつです。

http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_17.html

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タグ:ビタミンE

オメガ3脂肪酸


冷水魚と植物油に含まれる脂肪酸、オメガ3に関する新たな調査で、こうした混乱が生じている。グリーンランドに住む先住民族が脂質の多い魚を主食としているにもかかわらず心臓疾患で死ぬことはまれだという1970年代の発見以来、こうした脂肪酸が栄養科学者の興味を引きつけてきた。
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スナック菓子はヤメて、野菜や魚を食べよう。

タマゴやサケ、天然ヨーグルト、ナッツ、種子、ベリー、サツマイモ、ブロッコリー、アスパラガスなどが含まれる。

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カップ麺

カラダに悪いとは知っているけど、つい食べてしまう。

世界中で人気らしい。続きを読む

蝉の抜け殻

蝉の抜け殻って食べれるんだ?

いや、まぁ食べれるのは食べれるだろうけど、
栄養がある?ってか薬になるとは知らなかった。

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スパゲッティー パスタ

スパゲッティーとフェットチーネくらいは知ってるけど、
スパゲッティーニ フェデリーニ ヴェルミッチェリ
カベッリーニ タリアッテレ リングイネ ブカティーニ
キタッラ ビーゴリ ピッツォケリ バッサテッリ
ストロンカッテリ タリオリーニ トレネッテ
ガルガネッリ ステッリーネ 
とてもじゃないが覚えきれない数がある。

イタリアには650種類ものパスタがあるらしく、
さらに毎年、新種が発表されているらしい。続きを読む

児童の炭酸飲料の多飲は血圧上昇を招く?



「児童の食習慣の中でも炭酸飲料を飲む習慣は、
収縮期血圧および拡張期血圧の上昇に関連しているのではないか」
http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/gakkai/esh2011/201106/520312.html続きを読む

食用油

人間は、水と油が最も重要な肉体構成要素というが、
我々は悪い油を摂っているんだなぁ。

これからは、
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コーラは身体に悪い?

悪いよね。

やっぱり。

いいとは思えないもん。コーラ。

でも飲んじゃうんだよね。
http://www.jpha.or.jp/jpha/jphanews/anzen_news/23.html#2
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マイタケ

まいたけが花粉症に効く?
http://225ff.seesaa.net/article/145475513.html

まいたけダイエット
http://225ff.seesaa.net/article/138857784.html

マイタケ・ダイエット・ブーム?
http://225ff.seesaa.net/article/138284837.html

まいたけが癌に効くとか、
http://225ff.seesaa.net/article/138071445.html

まいたけのβグルカンが癌に効く?
http://225ff.seesaa.net/article/131078800.html

新型インフルエンザ予防 マイタケの効果に注目 「エキス」でウイルス増殖を抑制
http://225ff.seesaa.net/article/125033566.html

食べて!ガン予防
http://225ff.seesaa.net/article/101891762.html

カンブリア宮殿
雪国まいたけ 社長 大平喜信氏。
カンブリア宮殿 不可能を可能にせよ! 〜幻のキノコを生む会社〜
http://www.tv-tokyo.co.jp/program/detail/18189_201004192200.html

コーヒーを飲もう

コーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて脳卒中を発症するリスクが29%も低いことが2万人規模のコホート研究によって示された。

コーヒー嗜好以外の生活習慣や年齢・性別などの影響は認められず、コーヒー自体になんらかの好ましい作用がある可能性がある
http://www.nikkeibp.co.jp/article/news/20100302/213439/
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タグ:コーヒー

プゴク

荒れ放題の肌がプゴクを食べ続けた事で
赤ちゃんのようなプルプルの肌になったという
不思議な食べ物。 
http://ruel.seesaa.net/article/125608719.html続きを読む

とんぶり

キャビアと思って食べたら、微妙に違うので何かと思ったら、
「とんぶり」というホウキギの実だった。
地膚子(じふし)とも言うらしい。続きを読む
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